酱料世家李锦记

作者：来源：日期：2012-9-12 10:28:59 人气：标签：

话说蚝油

蚝油，名称油而实非油，而是在加工蚝豉时，以煮蚝豉剩下的汤，经过滤浓缩后形成的色深液稠浓汁，一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。
清光绪十四年（公元1888年），祖籍广东新会的农家子弟李锦裳，来到珠海南水，以煮蚝出售为生。一天，李锦裳闻到煮蚝之后沉于锅底的浓汁，散发出一种特别的香味，于是取了一点放到舌尖，只这一尝，从此，世上有了令人食欲大动的蚝油，更有了创立百年的酱料世家。

百年创业

公元1888年，李锦裳先生在广东珠海南水镇创办李锦记蚝油庄。1902年，为了建立横跨广东及香港的分销网络，李锦记迁往澳门拓展海外市场。
1920年，李氏家族的第二代传人李兆南先生致力于改进生产及提高产品工艺和品质，使李锦记蚝油及虾酱畅销于北美各大城市。
1932年，李锦记将公司总部迁往香港，更是致力为客户提供优质的产品及完善的服务。
1972年,李锦记第三代传人李文达先生出任公司主席，着力提高产品档次,推出了国际美食品味的XO酱，以配合消费者对饮食越趋讲究的潮流。李锦记蚝油的市场份额在香港上一直保持在80%左右,在美国接近90%。
1992年，李锦记于进入内地市场。着力拓展调味品市场和开发无极限系列中草药保健品。
1995年，李锦记获得由香港品质保证局及英国标准协会颁发的ISO9002证书，成为全港首家获此殊荣的食品制造商。
2003年，李锦记产品的销售收入位列内地行业第3名，利税总额排行业第二位。
2004年，李锦记（新会）食品有限公司生产的李锦记牌酱油被国家质检总局授予中国名牌称号，李锦记牌老抽系列、生抽系列（酿造）产品被评为“全国免检产品”。
2005年，广东南方李锦记同时获得由美国ewitt?Associates?颁发的“2005亚洲最佳雇主”、“2005中国最佳雇主”两项桂冠。　近年来，李锦记还获得千禧年香港十大企业，“品牌及商誉最历久不衰企业”、香港出口市场推广大奖、海外拓展成就奖、亚洲第四大品牌称号及亚洲食品第一品牌等荣誉，李文达主席也被评为香港100位最具影响力的人物之一。
现在，李锦记集团已经发展成为多元化的跨国公司，产品扩展到100多种，在80多个国家和地区畅销，实现了“有华人的地方就有李锦记产品”。

合家人杰

作为典型的家族型企业，李锦记集团在产权上为封闭的股权结构，这与内地企业界普遍心仪的现代企业模式颇有出入，然而有论者指出，李锦记之所以长盛不衰，在很大程度上，正是得益于现行的体制安排。?
首先，封闭式的股权结构，充分利用了家族企业家企合一体制的优越性，避免了许多企业中存在的“委托——代理”问题，具有较强的信任度和亲和力、极低的交易成本、决策程序快等竞争优势。
其次，李氏家族强大的人力资源为实行这种股权结构提供了有力支持。第四代“李锦记”传人的四个儿子从美国大学毕业后全部返回香港，现今都任职于“李锦记”集团，他们都具有现代经营意识和市场开拓能力，并且愿意为企业的持续发展贡献自己的才干。
第三，设立家族委员会，对企业实施了规范的制度化管理。家族委员会与董事会虽然人员重叠，但机构却分开设置。从而有效地把企业事务与家庭事务相分离，把由同一人承担的家族成员、股东、董事和管理层的不同角色有效分开，既保证了家族对企业的控制力与影响力，又在组织上规范了企业的活动，避免了家族成员干扰企业经营的弊病。　
无形领袖

幸福的家庭都有相同的幸福，成功的企业却都有其独特的成功要诀。李锦记的成功要诀，便是源于《道德经》中的“无形领袖”思想或“自动被领导”模式，第四代传人李惠森将其解释为四种心法、五大目标和六个要点。
四种心法：“忍”、“狠”、“思利及人”、“量度”。
五大目标：实现永续经营、发挥员工无限潜能、提升员工满意度、增强雪球效应、吸引人才。
六个要点：（1）教练的心态和技巧；（2）选用适合的人；（3）用人不疑，充分授权；（4）创造高信任氛围；（5）高效团队；（6）共同目标。
“无形领袖”模式的核心思想，在于处处强调以人为中心，尊重个人的价值和能力，把提高人的素质、满足人的需求、调动人的主动性和创造性的工作放在首位，通过激励、鼓励人，以感情最充分地调动所有员工的主动性和创造性，实现人力资源的优化及合理配置，最终达到《道德经》中所追求的“无为而治”的境界。实现自身的目标与价值，达到企业与个人“双赢”的最优结局。

思利及人

李锦记集团作为香港企业走向世界，盛名之下却不忘根本。多年来，李锦记集团秉承中华传统人伦道德理念，重义守信，“思利及人”，致力于回报社会。
在1998年抗洪赈灾中，李锦记捐赠了价值3000万元的产品，2003年，为抗击“非典”，南方李锦记又在严重缺货的情况下累计捐献增健口服液近2000箱，价值人民币512万元。
为支持内地教育事业发展，李锦记集团先后斥资数千万元兴建了李兆南纪念学校、李文达中学等六所中小学，在广西天等县、四川名山县等地捐献“无限极希望小学”。
2003年，李锦记集团主席李文达先生向清华大学医学院捐资1000万元，建成“李文达医学生命科学图书馆”。李文达先生说，此举是“为了回应江泽民主席为清华大学题词‘建设世界一流大学，为实现中华民族的伟大复兴而努力奋斗’的号召，以达到积极培训医学与科研人才的目的。”
李锦记集团的慷慨善举和事业成功，世人也许可以从李惠森先生对“思利及人”的诠释中获得答案：
“思利及人，经过百年传承与实践，已经成为一种境界、一种深植血脉的本能；它已经成为李锦记人的潜意识和习惯。这种习惯会使李锦记的永续经营得以实现。”

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