中国麦当劳——美国文化的中国版

作者：来源：日期：2012-10-10 9:27:47 人气：标签：

双向互动的跨文化管理模式
自20世纪90年代初在中国大陆开办第一家麦当劳餐厅以来，目前麦当劳在中国有566家连锁分店，分布在94个城市；公司于2003年在中国推出了个人特许经营方式，并计划在今后几年以每年新增约100家分店的速度实现在中国的快速扩张；目前在中国每日接待顾客约200万人次，按收入计算，中国是麦当劳第七大市场，在中国的业务是赢利的。在进入中国的短短10多年期间，在中国这个素来强调“民以食为天”和崇尚饮食文化国度里，麦当劳几乎在各大中城市都稳稳地占据了一席之地，并且有着很好的发展势头和潜力。因此，麦当劳可谓是创造了一个跨国经营和跨文化管理的奇迹。
麦当劳这一以汉堡、薯条和饮料为主的快餐文化为什么能够有如此之大的能量呢？为什么麦当劳的经营理念及做法甚至于被冠以“麦当劳主义”加以推崇呢？该经营做法就是通过制作程序和工具的设计，把“标准化”的产品和服务打包卖给了消费者。显然，麦当劳不仅是一种代表着卓越而成功的企业文化，同时也标志着一种新的现代生活方式和理念。这种文化和新的生活方式能够在中国得到人们的认同和接受，除了全球化的时代背景之外，恐怕这是因为，麦当劳在充分认识、理解和尊重中国的传统文化的基础上，通过输出和保留美国的现代生活方式和文化理念的基本内核，并积极吸纳中国文化的合理内涵，创造性地建立了一种集多元文化为一体的、具有跨文化优势的“杂交文化”和独特的经营理念，构筑了一个双向互动的跨文化管理模式。
麦当劳快餐代表了典型美国商业文化，既然它是根植于美国的政治、经济和社会文化环境，从文化层面上说就必然烙上了美国文化的印记，是美国文化在企业组织内部的一个缩影。首先，麦当劳的快餐文化的塑造符合市场经济发展的生活工作快节奏的要求，是市场经济发展的产物，而且店堂的合理选位、内部布置的紧凑以及高效的管理都反映了美国“市场文化”的效率性、经济功利性的一面；其次，麦当劳的程序化的设计和生产，标准化和组合式的简捷服务，不仅是美国的“工业化”和“后工业化”时代的产物，体现了“福特主义”的生产经营和服务理念和特点，同时体现了该时代的生产和生活方式，充分地体现了生产经营流程化、服务组合系列化以及管理的理性化的思想；再其次，麦当劳餐厅内部的布置和提供的服务又体现人性化的特点，充分尊重消费者的自由，将人文关怀贯穿于整个服务的流程当中，符合人文主义的基本主旨；最后，麦当劳的产品和服务定位于占美国社会人口绝大部分平民阶层，标准产品的套餐化和消费上“无形”的限制，淡化消费者的身份地位尊卑的差异，弱化了等级和贫富的差异，折射出平民文化和平等文化的内涵。因此，概括起来讲，麦当劳文化清晰的表达出了美国政治、经济和社会文化制度的基本内涵，那就是“效率、自由、民主、平等和博爱”等美国等西方社会文化的基石。
那么，麦当劳所标榜的美国的文化何以能够在中国扎根并且繁衍生息呢？在此过程中麦当劳又是怎样解决两种文化冲突或文化碰撞问题的？事实上，两种文化要发生碰撞并实现交融的前提条件，就是两种文化有着共同赖以支持和交流的平台和基点，中美由于分属东西方地域文化圈，而且双方的政治社会制度，经济制度和经济发展水平以及意识形态有着根本性差别，这些差异不仅给两国交流和往来的沟通带来“文化距离”，而且给从事跨国经营的企业的文化认识、调适和沟通带来一系列问题，这也是为什么直到20世纪90年代初才有麦当劳以及大量国外企业入主中国的重要原因。如此看来，全球化以及中国的改革开放为中外企业提供了一个实现文化沟通交流的平台，同时，一切人类文明发展的共同成果以及发展趋势的收敛性也是实现不同文化交融的合作基点。如麦当劳的红黄主色调，就与中国传统体现吉祥和高贵的色彩的标志不谋而合；麦当劳的QSCV(品质、服务、卫生、价值)经营理念又有中国现代化建设所要倡导的生活方式又是一致的等等。而且从宏观文化环境层面来看，麦当劳是在充分分析和认识中国当地文化的基础上，努力适应中国的当地文化和习俗，做到“入乡随俗”，同时积极做好在当地的文化沟通工作，在中国当地输出、展示和宣扬“美国商业文化”，积极影响当地人们观念和使麦当劳特有的文化内涵得到企业员工、消费者以及其它利益相关群体和机构的认同和接受；发挥具有多元性特征的“跨文化优势”，通过双向的跨文化管理机制动态地实现文化的调适和文化交融，既保留原有的文化的基本内涵，又积极吸纳了中国文化的合理成分，从而保证企业组织文化的适应性和先进性。
快餐文化的弱化和异化
但值得一提的是，这种文化的碰撞、对接和交融不是一味的附和或被动的适应，而是一种积极主动的调适和融入，是通过“当地化”或“本土化”策略来实现的。我们可以看看麦当劳在中国内地市场进行了怎样的调整，是怎么对根植于美国本土的商业文化进行新的表达的。首先，麦当劳的快餐文化的本质和功能在中国被弱化和异化，转为塑造了一种“娱乐、休闲和体验”的文化特点，中国消费者在麦当劳餐厅的消费和滞留时间大大延长，经营的节奏被放慢，价格上也由在美国的低价位变为在中国相对的高价位，市场也主要定位于中国居于平均收入以上的家庭或消费群体；其次，在标准化产品的基础上，对食物的口味进行了大的调整，并继蔬菜海鲜汤后又推出一款”很中国”的粟米汤和辣子鸡等食物，使之更适合中国人的饮食习惯；再其次，在企业形象方面，除了继续保留麦当劳的“M”双拱形门标志和红黄颜色外，注入了中国渊源文化的记号，如中国特色的各种生肖动物图案的剪纸随处可见，服务人员着装体现中国的民族服饰特点，食品包装上加上鲜红的、表达吉祥和福气的中国文字，每逢中国传统的节日在店堂内装点各种祝福和欢庆的横幅和楹联，在现代色彩的基础上加上中国厚重的传统文化符号，营造了各种中国人欢庆传统节日的氛围；再次，麦当劳又在餐厅和店堂的布置以及经营的思路上，充分考虑中国人的四世同堂式的“扩展家庭”亲缘关系和人文情怀的特点，最后，麦当劳认识到中国改革和开放的现实，体会到了一些具有开放意识的中国人尤其青年人渴望了解外部世界文化和生活方式的心态，将餐厅构筑为一个展示“当代美国文化和美国生活方式”的橱窗，让在这些人亲身体验和感受美国文化的特点。因此，麦当劳在中国进行了文化的调适，使它受到中国消费者的认可和接受，中国麦当劳成为了具有中国文化特色的“美国文化”或一种“中国版的美国文化”。
结论及启示
基于上述的分析，我们完全可以得出这样一个基本的认识：作为一种“中国版的美国文化”，麦当劳在进行跨文化管理过程中，充分保留了自身文化的效率、自由、民主、平等和博爱的基本文化核心理念，在宣扬和展示本国文化理念和内涵的同时，积极吸纳中国当地的民族文化特点，形成了一种以美国商业文化为“基本内核”和中国文化为“合理内核”的文化融合的跨文化管理模式。
麦当劳的跨文化管理的成功范式表明，企业可以通过尊重、识别、理解、吸纳和融合的跨文化管理过程，本着求同存异的原则，发挥跨文化的各种“文化杂交”的优势，根据环境变化不断地对企业组织文化进行调适、丰富和重塑，建立与东道国或地区环境的双向互动的沟通融合机制和渠道，以提高组织对各种环境和市场的灵活适应能力。FIC

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